La carte

Notre carte de midi

Du lundi au vendredi, nous vous proposons des menus du jour variés et fait maison.

La carte de midi est conçue pour régaler vos papilles de manière rapide afin de vous laisser le temps de retourner à vos occupations.

Du lundi au samedi

Entrées                             

Salade verte......9.50

Salade mêlée......12.00
Salade de doucette Grand-Mère......15.00
Terrine de chevreuil aux pistaches.....22.00
Terrine de foie gras de canard......28.00

 
 

Plats

 
Filets de sandre frits*......25.00
Steak de bœuf, salade et frites*......26.00
Coq au vin rouge façon « Metropole »......28.00
Filets de truite du Jura au vin blanc......29.50
Fettucine aux champignons frais et potimarron grillé.....32.00
Civet de chevreuil Grand-Mère.....36.00
Médaillons de cerf, crémeuse au poivre......49.00

Carte du Soir

Nous travaillons avec des produits frais et de saison. Les marchandises sont transformées par nos soins dans notre établissement. Nous bénéficions d’ailleurs du Label Fait Maison

À la carte le soir

Entrées

Salade verte.....9.50
Salade mêlée.....12.00
Salade de doucette Grand-Mère.....15.00
Carpaccio de cerf mariné.....22.00
Terrine de foie gras de canard.....28.00
 

Plats principaux

Coq au vin rouge façon « Metropole ».....28.00
Filets de truite du Jura au vin blanc.....29.50
Fettucine aux champignons frais et potimarron grillé......32.00
Civet de chevreuil Grand-Mère.....36.00
Médaillons de cerf, crémeuse au poivre.....49.00
Filet de bœuf, sauce morilles.....54.00
 

SUR RÉSERVATION Dès deux personnes

La Selle de chevreuil.....65.— par pers.

1er service: sauce aux airelles, spätzli, garniture chasse

2e service: sauce poivrade, spätzli au séré, garniture chasse

 

 

SUR RÉSERVATION Dès deux personnes

L’entrecôte double « MAÎTRE PAUL ».....46.— par pers.

200 gr par personne

1er service: sauce Café de Paris, pommes frites*, légumes

2e service: sauce Pinot Noir, pommes dauphine, légumes

Menu sur réservation

Pour l'ensemble de la table

Terrine de chevreuil aux pistaches
Chutney de pruneaux


 

Velouté de bolets à l'Armagnac

 

Médaillons de cerf
Crémeuse au poivre
Spätzli
Garniture chasse

 

Assiette de fromages suisses affinés par le Maître Fromager Rolf Beeler

-

Tarte tatin
Sauce caramel et glace vanille
 

94.— par personne

Menu sans fromages

88.— par personne

Nos desserts maison

Envie d'une douceur ? Notre chef concote des desserts maison, n'hésitez pas à terminer votre repas sur une note sucrée.

Soufflé glacé au Grand-Marnier.....11.00

Mousse aux deux chocolats.....13.00

Soufflé glacé à la Damassine.....12.00

Café Gourmand.....12.00

Tarte fine aux pommes et glace cannelle.....14.00

Prosecco gourmand.....17.50

 

Assiette de fromages affinés par le Maître Fromager Rolf Beeler, Argovie

3 morceaux.....9.00

5 morceaux.....15.00

Spécialités

Laissez-vous surprendre par une de nos spécialités depuis de nombreuses années. Notre succulent filet de bœuf en croûte de sel et sa sauce béarnaise.

Le steak tartare coupé au couteau par nos cuisiniers est servi tous les jeudis soir mais également les autres jours sur réservation.

Selle de chevreuil

1er service : Sauce aux airelles, spätzli, garniture chasse

2e service : Sauce poivrade, spätzli au séré, garniture chasse

..... 65.— par personne

Tous les jeudis soir

Petite salade verte

-

Tartare de bœuf coupé au couteau
Toast et beurre

..... 36.— par personne

Carte du dimanche midi

Menu du dimanche 11 octobre 2026

Pâté en croûte de chevreuil et crudités

 

Fines feuilles d'entrecôte de cerf
Sauce poivrade
Spätzli
Garniture automnale

 

Tarte normande
Glace vanille

54.00
Entrée dimanche : 19.00
Plat dimanche: 39.50

Entrées

Salade verte.....9.50
Salade mêlée.....12.00
Salade de doucette Grand-Mère.....15.00
Terrine de foie gras de canard.....28.00
 

Plats principaux

Filets de truite du Jura au vin blanc......29.50
Fettucine aux champignons frais et potimarron grillé.....32.00
Civet de chevreuil Grand-Mère.....36.00
Filet de boeuf, sauce morilles.....54.00