La carte

Notre carte de midi

Du lundi au vendredi, nous vous proposons des menus du jour variés et fait maison.

La carte de midi est conçue pour régaler vos papilles de manière rapide afin de vous laisser le temps de retourner à vos occupations.

Du lundi au samedi

Entrées                             

Salade verte......9.50

Salade mêlée......12.00
Carpaccio de bar, basilic et citron vert.....22.00
Terrine de foie gras de canard......28.00

 
 

Plats

 
Filets de sandre frits......25.00
Steak de bœuf, salade et frites......26.00
Coq au vin rouge façon « Metropole »......26.00
Filets de truite du Jura au vin de la Réselle......29.50
Fettuccine aux chanterelles fraîches.....32.00
Carpaccio de boeuf.....32.00
Roastbeef froid, sauce tartare, pommes frites ou assortiment de salades.....32.00
Filet de bœuf, sauce morilles......54.00

Carte du Soir

Nous travaillons avec des produits frais et de saison. Les marchandises sont transformées par nos soins dans notre établissement. Nous bénéficions d’ailleurs du Label Fait Maison

À la carte le soir

Entrées

Salade verte.....9.50
Salade mêlée.....12.00
Velouté de petits pois glacé, menthe et burratina.....19.50
Carpaccio de bar, basilic et citron vert.....22.00
Terrine de foie gras de canard.....28.00
 

Plats principaux

Coq au vin rouge façon « Metropole ».....26.00
Filets de truite du Jura au vin de la Réselle......29.50
Fettuccine aux chanterelles fraiches.....32.00
Carpaccio de boeuf, rebibes de Grana Padano, rucola.....32.00
Roastbeef, sauce tartare, pommes frites ou assortiment de salades.....32.00
Pavé de thon mi-cuit sur fines feuilles de tomates Coeur de Boeuf, salsa verde.....36.00
Filet de bœuf, sauce morilles.....54.00
 

Dès deux personnes

L’entrecôte double « MAÎTRE PAUL ».....46.— par pers.

200 gr par personne

En 2 services, 2 sauces et 2 accompagnements différents

Menu sur réservation

Pour l'ensemble de la table

Tartare de thon
Sésame et wasabi


 

Velouté de petits pois glacé
Menthe et burratina

 

Pavé de filet de boeuf
Jus aux chanterelles fraiches
Pommes dauphine
Légumes

 

Assiette de fromages suisses affinés par le Maître Fromager Rolf Beeler

-

Carpaccio d'ananas à l'huile d'olive et pamplemousse
Sorbet citron
 

94.— par personne

Menu sans fromages

88.— par personne

Nos desserts maison

Envie d'une douceur ? Notre chef concote des desserts maison, n'hésitez pas à terminer votre repas sur une note sucrée.

Soufflé glacé au Grand-Marnier.....11.00

Mousse aux deux chocolats.....13.00

Soufflé glacé à la Damassine.....12.00

Café Gourmand.....12.00

Tarte fine aux pommes et glace cannelle.....14.00

Prosecco gourmand.....17.50

 

Assiette de fromages affinés par le Maître Fromager Rolf Beeler, Argovie

3 morceaux.....9.00

5 morceaux.....15.00

Spécialités

Laissez-vous surprendre par une de nos spécialités depuis de nombreuses années. Notre succulent filet de bœuf en croûte de sel et sa sauce béarnaise.

Le steak tartare coupé au couteau par nos cuisiniers est servi tous les jeudis soir mais également les autres jours sur réservation.

Filet de boeuf en croûte de sel

dès deux personnes sur réservation

Sauce béarnaise

En deux services

..... 54.— par personne

Tous les jeudis soir

Petite salade verte

-

Tartare de bœuf coupé au couteau
Toast et beurre

..... 39.— par personne

Carte du dimanche midi

Menu du dimanche 24 août 2025

Salade tiède de sandre frits
Sauce tartare

 

Escalopes de veau
Crémeuse aux truffes
Tagliatelle
Légumes

 

Soupe tiède de cerises au Kirsch
Glace vanille

54.00
Entrée dimanche : 19.00
Plat dimanche: 39.50

Entrées

Salade verte.....9.50
Salade mêlée.....12.00
Carpaccio de bar.....22.00
Terrine de foie gras de canard.....28.00
 

Plats principaux

Coq au vin rouge façon « Metropole ».....26.00
Filets de truite du Jura au vin de la Réselle......29.50
Fettuccine aux chanterelles fraîches.....32.00
Roastbeef froid, sauce tartare, pommes frites ou assortiment de salades.....32.00
Filet de bœuf, sauce morilles.....54.00