La carte

Notre carte de midi

Du lundi au vendredi, nous vous proposons des menus du jour variés et fait maison.

La carte de midi est conçue pour régaler vos papilles de manière rapide afin de vous laisser le temps de retourner à vos occupations.

Du lundi au samedi

Entrées

 
Salade verte......8.50

Salade mêlée......10.50
Carpaccio d'espadon au citron vert et aneth......21.00
Terrine de foie gras de canard......24.00

 
 

Plats

 
Steak de bœuf, salade et frites......23.00
Coq au vin rouge façon « Metropole »......24.00
Risotto aux asperges, ail des ours et rebibes de Sbrinz.....24.00
Filets de sandre frits......25.00
Filets de truite du Jura au vin de la Réselle......28.00
Tagliatelle au pesto d'ail d'ours et noix de St-Jacques.....34.00
Entrecôte de bœuf, beurre Café de Paris......40.00
Escalopes de veau, sauce moutarde à l'Ancienne.....45.00
Filet de bœuf, sauce morilles......50.—

Carte du Soir

Nous travaillons avec des produits frais et de saison. Les marchandises sont transformées par nos soins dans notre établissement. Nous bénéficions d’ailleurs du Label Fait Maison

À la carte

Entrées

Salade verte.....8.50
Salade mêlée.....10.50
Crème Argenteuil et sa rosace de saumon suisse.....14.50
Salade d'asperges valaisannes et saumon suisse façon Graved Lax......19.—
Carpaccio d'espadon au citron vert.....21.—
Terrine de foie gras de canard.....24.—
 

Plats chauds


De saison

Risotto aux asperges, ail des ours et rebibes de Sbrinz.....24.—
Tagliatelle au pesto d'ail d'ours, noix de Saint-Jacques sautées......34.—
Escalopes de veau, sauce Moutarde à l'Ancienne.....45.—
 

Nos classiques

Coq au vin rouge façon « Metropole ».....24.—
Filets de truite du Jura au vin de la Réselle......28.—
Entrecôte de bœuf, beurre Café de Paris.....40.—

Filet de bœuf, sauce morilles.....50.—

Dès deux personnes

L’entrecôte double « MAÎTRE PAUL ».....45.— par pers.

200 gr par personne

En 2 services, 2 sauces et 2 accompagnements différents

Menu

Dès deux personnes

Terrine de foie gras de canard
Mesclun à la moutarde de figues

-

Asperges de Saillon
Sauce maltaise
Fines feuilles de Parme

-

Escalopes de veau
Sauce Moutarde à l'Ancienne et estragon
Tagliatelle
Légumes

-

Assiette de fromages affinés par le Maître Fromager Rolf Beeler

-

Carpaccio de fraises au poivre et basilic
Glace à la vanille Bourbon
 

89.— par personne

Menu sans fromages

82.— par personne

Nos desserts maison

Envie d'une douceur ? Notre chef concote des desserts maison, n'hésitez pas à terminer votre repas sur une note sucrée.

Soufflé glacé au Grand-Marnier.....11.—

Mousse aux deux chocolats.....11.50

Soufflé glacé à la Damassine.....12.—

Café Gourmand.....12.—

Tarte fine aux pommes et glace cannelle.....12.50

Crêpes Suzette et glace vanille.....13.50

 

Assiette de fromages affinés par le Maître Fromager Rolf Beeler, Argovie

3 morceaux.....9.—

5 morceaux.....15.—

Spécialités

Laissez-vous surprendre par une de nos spécialités depuis de nombreuses années. Notre succulent filet de bœuf en croûte de sel et sa sauce béarnaise.

Le steak tartare coupé au couteau par nos cuisiniers est servi tous les jeudis soir mais également les autres jours sur réservation.

Sur réservation

Filet de bœuf cuit en croûte de sel

-

Sauce béarnaise et accompagnements
En deux services
200 gr par personne

..... 52.00 par personne

Tous les jeudis soir

Petite salade verte

-

Tartare de bœuf coupé au couteau
Toast et beurre

..... 34.— par personne