Speisekarte

Unsere Mittagskarte

Montag bis Freitag bieten wir Ihnen abwechslungsreiche, hausgemachte Tagesmenüs an.

Die Mittagskarte ist so gestaltet, dass Sie Ihren Gaumen rasch verwöhnen können um rechtzeitig wieder Ihren täglichen Aktivitäten nachzugehen.

Von Montag bis Samstag

Vorspeisen

 
Grüner Salat......8.50
Gemischter Salat......10.50
Nüsslisalat nach Grossmutters Art......13.50
Hasen-Terrine mit Armagnac und Chutney......19.50
Entenleber-Terrine, Mesclun-Salat mit Feigensenf......24.00
 

Hauptspeisen

 
Tagesmenü (von Montag bis Freitag)......18.50
Grüner Salat, Rindsteak 160 gr, Café de Paris, Pommes frites*......23.00
Steinpilz-Risotto mit Parmesan-Spänen......24.00
Coq au vin rouge  « Metropole », Butternudeln*......24.00
Zanderfilet* 220 gr, Tartare-Sauce*, Dampfkartoffeln......25.00
Forellenfilet in Réselle-Weinsauce, Petersilienkartoffeln, Spinat......28.00
Rehpfeffer nach Grossmutters Art, Spätzli, Wildbeilagen......34.00
Rindfleisch-Entrecôte, Café de Paris, Pommes frites*, gemischtes Gemüse......40.00
Hirschmedaillons, Steinpilzsauce, Spätzli, Wildbeilagen......49.00
Rindsfilet, Morchelsauce, Pommes frites*, gemischtes Gemüse......50.00

Abendkarte

Wir verarbeiten frische Saisonprodukte. Die Gerichte werden von uns in unserer Küche zubereitet. Wir sind Inhaber des Labels „Fait Maison“

À la carte

Vorspeisen

Grüner Salat.....8.50

Gemischter Salat.....10.50

Nüsslisalat nach Grossmutters Art.....13.—

Hasen-Terrine mit Armagnac und Chutney.....19.50

Reh-Tartar mit Walnussöl, Pistazien und Bohnenkraut.....21.—

Entenleber-Terrine, Mesclun-Salat mit Feigensenf.....24.—

Ab 2 Personen   

Doppeltes Entrecôte « MAÎTRE PAUL ».....45.— pro Person

200 gr pro personne

1er Gang : Sauce Café de Paris, Pommes frites*, Gemüse

2er Gang : Sauce Pinot Noir, Dauphine-Kartoffeln, Gemüse

Wildspezialitäten

Rehpfeffer, Spätzli, Wildbeilagen.....34.—

Rehschnitzel, cremige Muscatsauce, Spätzli, Wildbeilagen.....44.—

Hirsch-Racks, Syrah-Reduktion mit zerstossenem Pfeffer,
Quarkspätzli, Wildbeilagen .....46.—

Hirschmedaillons, Steinpilzsauce, Spätzli, Wildbeilagen.....49.—

Ab 2 Personen AUF RESERVATION

Rehrücken.....59.— pro Person

1er Gang : Preiselbeersauce, Spätzli, Wildbeilagen

2er Gang : Pfeffersauce, Quarkspätzli, Wildbeilagen

Menu

Ab 2 Personen

Hasen-Terrine mit Armagnac und Chutney

-

Cremige Erbsensuppe mit grillierter Jakobsmuschel

-

Hirschmedaillons

Steinpilzsauce

Serrano-Spätzli

Wildbeilagen

-

Käseteller von Maître fromager Rolf Beeler

-

Passionsfrucht-Mousse

 

89.— pro Person

Menu ohne Käse

82.— pro Person

Unsere hausgemachten Desserts

Lust auf Süsses ? Unser Chef verwöhnt Sie mit einem hausgemachten Dessert, zögern Sie nicht, beenden Sie Ihr Essen mit einer süssen Note.

Soufflé glacé Grand-Marnier.....11.—

Zweierlei Schokoladenmousse.....11.50

Soufflé glacé Damassine.....12.—

Café Gourmand - Dessertvariation.....12.—

Café Gourmand - Dessertvariation.....12.50

Crêpes Suzette mit Vanilleglace.....13.50

 

Käseteller - von Maître Fromager Rolf Beeler, Aargau

3 Stück.....9.—

5 Stück.....15.—

Spezialitäten

Lassen Sie sich von einer unserer seit Jahren geschätzten Spezialität überraschen: unser köstliches Rindsfilet in der Salzkruste mit Sauce Béarnaise.

Jeden Donnerstagabend servieren wir Steak Tartar mit dem Messer geschnitten, an anderen Tagen nur auf Vorbestellung

Auf Vorbestellung

Rindsfilet in der Salzkruste

-

Sauce béarnaise und Beilagen
in 2 Gängen

..... 49.50 pro Person

Jeden Donnerstagabend

Grüner Salat

-

Steak Tartar mit dem Messer geschnitten
Toast und Butter

..... 34.— pro Person