Vorstellung des Restaurant Metropole

Das Restaurant Metropole heisst Sie willkommen in einem historischen Gebäude von 1906, gegenüber dem Pont de la Maltière und in der Nähe vom Bahnhof.

Diese Gaststätte war lange Zeit ein Quartiers-Bistrot, sogar eine Stätte der Ausschweifungen. Als der Vater unseres Eigentümers das Gebäude 1959 gekauft hat, wurde ihm vom Regierungsstatthalter des Bezirks Delémont das Recht gewährt das Restaurant weiterzuführen, aber mit der Auflage, das Nötige zu unternehmen um dem Ort ein besseres Ansehen zu verleihen.

L’établissement a longtemps eu la fonction de bistrot de quartier, voire de lieu de débauche. Lorsque le père de notre actuel propriétaire a racheté le bâtiment en 1959, le Préfet du District de Delémont alors en place, lui a octroyé le droit de continuer l’exploitation du restaurant pour autant qu’il fasse le nécessaire pour rendre l’établissement fréquentable.

Nach Abschluss der Kochlehre im Hotel Bellevue in Saignelégier, hat Cyril Schwartz seine Berufserfahrung in den renommierten Häusern La Rochette in Boncourt, Baur au Lac in Zürich, Schützenhaus in Basel und im Restaurant Zum Schiff in Wallbach perfektioniert.

Wir übernehmen eine der ältesten Gaststätten von Delémont

Um eine zusätzliche Berufserfahrung einzubringen, hat Claudia Schwartz zuerst die Ausbildung als Restaurantfachfrau EFZ absolviert und sich anschliessend die nötigen Kenntnisse über Wein angeeignet und die Eidgenössische Berufsprüfung Sommelier abgelegt.